食事に含まれるグルテンの隠れた供給源

グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質で、セリアック病やグルテン不耐症の人に深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。このような症状のある人は、健康への悪影響を防ぐために、食事からグルテンを避けなければなりません。グルテン過敏症のある人の多くは、パンやパスタなどの伝統的なグルテン源を知っていますが、特定するのが難しい隠れたグルテン源がたくさんあります。

隠れたグルテン源

グルテンの最も一般的な隠れた供給源の 1 つは加工食品です。これにはソース、ドレッシング、調味料が含まれ、これらには小麦粉などのグルテン含有材料が含まれることがよくあります。デリの肉やシーフード模造品にもグルテンが含まれている可能性があるため、食品ラベルをよく読み、グルテンフリーのオプションを選ぶことが重要です。クッキーやクラッカーなどの焼き菓子やスナック食品も、グルテンを含む小麦粉で作られることがよくあります。

グルテンのもう 1 つの予期せぬ供給源は、医薬品やサプリメントです。市販薬や処方薬には、充填剤または結合剤としてグルテンが含まれている場合があります。ビタミンやミネラルのサプリメントにもグルテンが含まれている場合があるため、グルテンフリーのオプションを探すか、オプションについて医師に相談することが重要です。

リップクリームや歯磨き粉などのパーソナルケア製品や美容製品にもグルテンが含まれている場合があります。これらの製品に含まれるグルテンの量は通常は少量ですが、セリアック病やグルテン不耐症の人にとっては依然として有害となる可能性があります。シャンプーやコンディショナーにもグルテンが含まれている可能性があるため、ラベルを読んでグルテンフリーのオプションを選ぶことが重要です。

アルコール飲料も隠れたグルテンの供給源です。グルテンを含む穀物から作られるビールは、グルテンの供給源としてよく知られています。ただし、ウィスキーや他の蒸留酒などの他のアルコール飲料も、グルテンを含む穀物から作られ、その後蒸留されることが多いため、グルテンが含まれる可能性があります。

隠れたグルテン源を避けるためのヒント

食事中の隠れたグルテン源を避けるために実行できる手順がいくつかあります。

• 食品ラベルを注意深く読む: 必ず原材料リストを読み、グルテンを含む原材料がないか確認してください。グルテンフリーと表示された製品を探してください。
• 原材料を賢く選択する: 加工食品にはグルテンを含む原材料が含まれることが多いため、未加工の自然食品を選択し、加工食品は避けてください。小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む穀物の代わりに、米、キヌア、トウモロコシなどのグルテンを含まない穀物を選びましょう。
• 加工食品を避ける：加工食品にはグルテン含有成分が多く含まれていることが多いため、代わりに未加工の丸ごと食品を選びましょう。

薬やサプリメントについて医師に相談する：セリアック病やグルテン不耐症がある場合は、グルテンフリーの薬やサプリメントの選択肢について医師に相談することが重要です。安全に使用できる代替手段を見つけるのに役立ちます。

• パーソナルケア製品や美容製品を調べる: グルテンフリーと表示された製品を探すか、成分リストでグルテンを含む成分を確認してください。
• グルテンフリーのアルコール飲料を選ぶ：グルテンを含む穀物を使わずに作られたグルテンフリーのビール、ワイン、その他のアルコール飲料を探してください。

結論として、健康的なグルテンフリーのライフスタイルを維持するには、食事に隠れたグルテン源に注意することが重要です。食品ラベルを読み、賢く原材料を選択し、加工食品を避けることで、隠れたグルテン源を避け、健康的なグルテンフリーの食事を維持することができます。グルテンフリーの薬やサプリメントの選択肢について必ず医師に相談し、パーソナルケア製品や美容製品を調べて安全に使用できることを確認してください。